阳晖，女，中共党员，博士，兼职硕士生导师，教授。毕业于华南农业大学食品科学专业。主讲食品微生物学、食品标准与法规等课程。主编《食品工艺学实验》教材1部，参编国家级精品教材2部，参与国家级精品课程2门。主持校级教改项目4项，校企共建课程1门。

研究方向为食品加工与分析检测，以第一作者发或通讯作者，发表学术论文20余篇，获国家发明专利12余项。主持重庆市自然科学基金面上等项目6项。指导学生参加各级比赛获得国家级奖项3项目，市级奖项12项；指导了学生各级创新创业项目10项，其中市级创新创业项目4项。获第十一届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛重庆地区决赛优秀指导教师称号。