李文峰，男，中共党员，博士，副教授，硕士研究生导师。毕业于陕西师范大学获食品化学专业博士学位。Frontiers in Nutrition客座编辑。2023年入选重庆市涪陵区科研项目评审专家库专家和重庆市食品科学技术学会食品营养与健康专委会委员。2020入选W88优德官网科研创新先进个人和涪陵区农学会优秀科技工作者。

主要承担《食品工程原理》、《食品科学研究与写作》和《食品质量管理学》等课程。在教学方面主持校级课程建设项目2项，主编教材2部，发表教改论文3篇，以第一指导教师指导学生获省部级学科竞赛二等奖4项，三等奖2项。

主要研究方向：（1）食品化学与营养学；（2）食品加工新技术。先后主持完成省自然基金面上项目1项，重庆市教育科研项目2项。获批发明专利4项，在，以第一作者或通讯作者在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》和《Food Chemistry》等国内外食品领域重要期刊上发表论文50余篇，其中中科院二区及以上24篇。